เมล็ดโป๊ยกั๊กเป็นผลไม้รูปไข่ขนาดเล็กของ Pimpinella anisum ซึ่งเป็นพืชดอกในตระกูลผักชีฝรั่ง โป๊ยกั๊กมีความเข้มข้นสูงมากของ licorice-y anethole ซึ่งมีความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 13 เท่า ใช้ปรุงรสเครื่องดื่ม เช่น พาสต้าและโอโซ รวมถึงอาหารกรีกประเภทเนื้อ โป๊ย เครื่องเทศ กั๊กเคลือบลูกกวาดรับประทานในอินเดียและเนเธอร์แลนด์ ซึ่งใช้ปรุงรสนมด้วย  กระวานมาจากผลไม้แห้งของกระวาน Elettaria ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูลขิงพื้นเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของอินเดีย รสชาติอบอุ่น หอมหวาน ดอกไม้และกลิ่นผลไม้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับขนมอบสไตล์นอร์ดิกและกาแฟอาหรับ กระวานมีสองสายพันธุ์หลัก: mysore ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีเขียวพร้อมกลิ่นไม้และยูคาลิปตัส และมะละกาซึ่งมีขนาดเล็กกว่าพร้อมกลิ่นดอกไม้และมักผ่านการฟอกขาวกระวานลูกใหญ่หรือที่รู้จักกันว่ากระวานดำมาจากพืชที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง Amomum subulatum ซึ่งเติบโตในเทือกเขาหิมาลัยตะวันออก ประกอบด้วยฝักสีแดงยาวที่มีรสชาติเข้มข้นจาก cineole และการบูรที่มักได้รับการปรับปรุงเพิ่มเติมโดยการสูบบุหรี่ พบในอาหารคาว เช่น เฝอ