ที่มีโปรตีนสูงและมีไขมันสัตว์และน้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะ รายการต่อไปนี้แสดงอาหารที่ปลอดภัยในระหว่างโรคตับอ่อนอักเสบ อาหารที่อุดมด้วยโปรตีน เช่น ถั่วเลนทิลหรือถั่ว นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมพร่องมันเนยหรือไม่มีไขมัน ผักและผลไม้สด อาหารจำพวกผลเบอร์รี่ ผักใบเขียว ถั่วหรือผลเบอร์รี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ธัญพืช อย่างไรก็ตาม แนะนำให้บริโภคอาหารในปริมาณที่น้อยลง เช่น น้ำมันมะกอก ผลไม้ที่มีไขมัน เช่น อะโวคาโด ถั่ว และปลาที่มีไขมันสูง ตับอ่อน เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีปริมาณไขมันสูง แนะนำให้รับประทานอาหารประเภทเมดิเตอร์เรเนียนในช่วงที่ตับอ่อนอักเสบเนื่องจากย่อยง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอยู่ในช่วงพักฟื้นจากตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันหรือไม่รุนแรง