ดังนั้นหากคุณมีจุดอ่อนเรื่องช็อกโกแลต มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้ประสบการณ์นี้ดีขึ้น คอยสังเกตช็อกโกแลตสีเข้มที่มีปริมาณโกโก้สูงกว่าคุณอาจสังเกตเห็นเปอร์เซ็นต์บนฉลาก ซึ่งหมายถึงน้ำหนักที่มาจากเมล็ดโกโก้ โดยทั่วไปแล้ว ยิ่งเปอร์เซ็นต์นี้สูงเท่าใด น้ำตาลก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ไวท์ช็อกโกแลตแทบไม่มีเนื้อโกโก้เลย และส่วนใหญ่เป็นเนยโกโก้ น้ำตาล และส่วนผสมอื่นๆ ดาร์กช็อกโกแลตมีเมล็ดโกโก้ 50-100 เปอร์เซ็นต์ และมีน้ำตาลน้อยกว่า วิธีทำช็อกโกแลต ตั้งเป้าให้ได้โกโก้อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์มีอะไรอีกบ้างในช็อกโกแลตของคุณ? นมและช็อกโกแลตที่ทำจากนมอาจทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน ปวดท้อง และท้องอืดในผู้ที่แพ้แลคโตส สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเราไม่ผลิตเอนไซม์แลคเตสมากพอที่จะย่อยน้ำตาลนม (แลคโตส) ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะทนแลคโตสได้ถึง 6 กรัมโดยไม่แสดงอาการ ช็อกโกแลตนมสามารถมีแลคโตสประมาณ 3 กรัมต่อ 40 กรัม (ขนาดของช็อกโกแลตแท่งมาตรฐาน)