การสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ (NHANES) เปิดเผยว่าผู้ที่บริโภคแตงโมมีคุณภาพทางอาหารสูงกว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่บริโภคผลไม้ดังกล่าว  การศึกษาพบว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่รับประทานแตงโมในอาหารของพวกเขาได้รับสารอาหารที่สำคัญเพิ่มขึ้น เช่น ใยอาหาร แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินเอ ไลโคปีน และแคโรทีนอยด์อื่นๆ นอกจากนี้ แตงโม ผู้บริโภคแตงโมยังได้รับน้ำตาลและกรดไขมันอิ่มตัวรวมในปริมาณที่น้อยลง ซึ่งส่งผลให้สุขภาพโดยรวมดีขึ้น Pexels Kristen Fulgoni นักวิเคราะห์การวิจัยและผู้เขียนงานวิจัย จะนำเสนอข้อค้นพบเหล่านี้ในการประชุม Nutrition 2023 ที่กำลังจะมีขึ้น ซึ่งจัดโดย American Society for Nutrition ในบอสตัน รัฐแมสซาชูเซตส์ในสัปดาห์นี้