โมจิมักจะใส่ไส้อะไร? บอกฉันว่าโมจิข้าวนึ่งของฉันมีเนื้อหาอะไรบ้าง? โมจิมักปรุงรสด้วยส่วนผสมจากอังโคจิ ซึ่งเป็นถั่วแดงกวน นี่ถือเป็นหนึ่งในขนมญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุด โมจิชนิดอื่นๆ ได้แก่ มะม่วง ไอศกรีมอิชิโกะ ถั่วขาวบด ผงข้าว และสตรอเบอร์รี่ หรือแม้แต่โมจิเนย โมจิญี่ปุ่นดีต่อสุขภาพหรือไม่? เนื่องจากโมจิสดทำจากข้าวเหนียวนึ่ง จึงถือว่าดีต่อสุขภาพ โมจิมีไขมันน้อยและมีคอเลสเตอรอลต่ำมาก ประกอบด้วยวิตามินซีและอี รวมทั้ง K Niacin, Pantothenic Acid และ Phosphorus เป็นแหล่งแคลเซียมและกรดโฟลิกที่ดีเยี่ยม โมจิเป็นอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมหรือไม่? Mochi เตรียมโดยการแปรรูป mochigomes ซึ่งเป็นข้าวเหนียวชนิดหนึ่ง โมจิโกเมะมักจะนึ่งและตีในครกจนนิ่มและเหนียว หรืออาจทำจากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งคุดสุก็ได้ โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะกลมหรือแบน แต่บางชนิด เช่น วาราบิโมจิ สามารถเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้ โมจิทำอย่างไร? โมจิผลิตโดยใช้โมจิโกเมะข้าวเมล็ดสั้นที่มีข้าวเหนียวหรือโมจิ ขนมโมจิ ซึ่งเป็นข้าวที่ขึ้นชื่อว่ามีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวได้ดีกว่าข้าวทั่วไป จะถูกปิดด้วยน้ำเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงก่อนที่จะนึ่งและนำมารวมกันจนนุ่มและเนียน ต้องใช้ครกและค้อนหนักสำหรับโมจิ การบดข้าวโมจินี้เรียกว่าโมจิสึกิ การทำโมจิต้องใช้คน 2 คน คนหนึ่งต้องโขลกแป้ง ส่วนอีกคนจะกลับด้านแล้วทาน้ำเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอตามต้องการ Mochitsuki ตามธรรมเนียมถือว่าเป็นงานหนัก แต่ปัจจุบันส่วนใหญ่ถูกนำไปทำเป็นอุตสาหกรรมแล้ว ลองเสี่ยงโชคกับการทำ DIY Mochi โมจิไอศกรีมคืออะไร?