กฤตชัย7752/Shutterstock ทับทิมกรอบ ซึ่งแปลว่า ทับทิมกรอบ อาจดูคล้ายกับบัวลอยเมื่อมองแวบแรก แม้ว่าทั้งสองจานจะมีลูกบอลสีสันสดใสที่ลอยอยู่ในกะทิ แต่ของหวานก็มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ตามตารางไทยทับทิมกรอบทำจากแห้วต้มในน้ำเชื่อมแดงแล้วเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลังจนเกิดเป็นเปลือกเจลาติน ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่สดชื่นด้วยเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ที่กรุบกรอบแต่เคี้ยวหนึบ บัวลอยไข่หวาน แตกต่างจากบัวลอยที่มักเสิร์ฟร้อน ทับทิมกรอบมักจะเสิร์ฟบนน้ำแข็ง Travel Food Atlasอธิบายว่าบางครั้งมีการเติมทับทิมกรุบกรอบเหล่านี้ลงในร่วมมิตร ซึ่งเป็นขนมไทยสารพัดประโยชน์ที่มีส่วนผสมหลักคือกะทิเย็น ร่วมมิตรไม่มีสูตรเฉพาะ แต่เป็นการผสมผสานระหว่างวัตถุดิบยอดนิยมและดั้งเดิมของไทย หากคุณสั่งรวมมิตรชามหนึ่ง คุณอาจพบขนุนสุก รากบัว มันเทศ หรือเส้นมันสำปะหลังหลากสีลอยอยู่ในชามของคุณ