วาซาบิเป็นมากกว่าเครื่องปรุงรสซูชิร้อนๆ โดยรีเบคก้า รุปป์ เผยแพร่เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม 2558 •อ่าน 6 นาที วาซาบิมีประโยชน์มากกว่าที่ตาเห็น หรือจะเน้นที่จมูกมากกว่า ไม่เพียงแต่จำเป็นในอาหารญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังอาจช่วยให้เราคิดค้นยาแก้ปวดที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นได้ในเร็วๆ นี้ และนี่เป็นความลับเบื้องหลังสัญญาณเตือนไฟไหม้รูปแบบใหม่สำหรับผู้มีความบกพร่องทางการได้ยิน และอีกอย่าง พวกเราส่วนใหญ่ในสหรัฐอเมริกาไม่เคยได้ลิ้มรสวาซาบิจริงๆ เลย เราทุกคนถูกหลอก เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง วาซาบิสีเขียวใสที่ดูไร้เดียงสาที่มาพร้อมกับซูชิและซาซิมิ ซึ่งคำที่มากเกินไปจนอาจทำให้รูจมูกของคุณระเบิดได้ ในไม่ช้าอาจเป็นกุญแจสำคัญในการสร้าง วาซาบิ ยาแก้ปวดตัวใหม่และดีขึ้นได้ ดังนั้น ศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยา David Julius และเพื่อนร่วมงานของเขาจากมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก คาดการณ์ว่า  ผลการวิจัยล่าสุด  ได้เปิดเผยโครงสร้างของตัวรับวาซาบิ ตัว  รับวาซาบิซึ่งเป็นโปรตีนเชิงซ้อนที่อยู่บนพื้นผิวของเซลล์ประสาทรับความรู้สึก มีบทบาทสำคัญในการรับรู้ความเจ็บปวด เมื่อสารระคายเคือง เช่น วาซาบิ หัวหอม น้ำมันมัสตาร์ด แก๊สน้ำตา ควันบุหรี่ หรือไอเสียรถยนต์ สัมผัสกับตัวรับ มันจะกระตุ้นให้เซลล์ส่งสัญญาณความทุกข์ไปยังสมอง ซึ่งตอบสนองโดยทำให้ร่างกาย ต่อย แสบร้อน คัน ไอ สำลัก หรือน้ำตาไหลได้หลากหลาย