อาหารที่มีไขมันดี ในระดับปานกลาง โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFAs) เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถยับยั้งการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดงได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตกระตุ้นอินซูลินสูง นอกจากการมีไขมันแล้ว ใยอาหารในอะโวคาโดและสารประกอบเบต้าซิโตสเตอรอล แมกนีเซียมและโพแทสเซียมยัง อะโวคาโด ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต มีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เพื่อสำรวจว่าเหตุใดแหล่งไขมันที่ดีจึงมีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพของหัวใจ ตัวอย่างเช่น นักวิจัยจากเม็กซิโกบริหารอาหารที่อุดมด้วยอะโวคาโดแก่ทั้งผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีและผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง และตรวจสอบผลลัพธ์ หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งสัปดาห์ พบว่าเมื่อคนที่มีสุขภาพดีซึ่งมีระดับไขมันปกติกินอะโวคาโด ระดับคอเลสเตอรอลรวมของพวกเขาจะลดลง 16 เปอร์เซ็นต์