ด้วยไก่บด วาฟเฟิลผสม และผักกาดแก้ว เราเริ่มโครงการเพื่อตรวจสอบว่ามีความเกี่ยวข้องกันระหว่างสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ในครัวกับระดับแบคทีเรียหรือไม่ เคาน์เตอร์  อย่างที่เราคาดไว้ แบคทีเรียจำนวนมากอาจปรากฏบนพื้นผิวที่ดูสะอาดและมีเพียงไม่กี่ชิ้นบนพื้นผิวที่ดูสกปรก Trond Møretrø จาก Nofima กล่าวเช่นกัน แต่การกำจัดแบคทีเรียทั้งหมดไม่ใช่เป้าหมาย นักวิทยาศาสตร์ต้องการทราบว่าอาหารที่หกซึ่งโดยทั่วไปอาจมีแบคทีเรียอันตรายปรากฏอยู่บนพื้นผิวห้องครัวหรือไม่ ผู้บริโภคใช้อาหารที่หกหกใส่ (ไก่ ไข่ และผักกาดหอม) ที่มีความเข้มข้นต่างกัน 3 ประเภทกับเคาน์เตอร์และเขียง ผู้บริโภครายงานว่าอาหารหกล้นแค่ไหน ผู้บริโภคน้อยกว่าครึ่งสามารถตรวจจับความเข้มข้นของการรั่วไหลด้วยสายตาที่อาจมีแบคทีเรียอันตรายมากพอที่จะทำให้พวกเขาป่วยได้